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RECETTESRECETTES

GÂTEAU AUX CAROTTES DE NANA

10 portions

INGRÉDIENTS

226 g (2 bâtonnets) de beurre, ramolli

295 g (1½ tasse) de sucre super ﬁn

3 gros œufs

250 g (2 tasses) de farine de levure

2 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de bicarbonate de soude

175 ml (¾ tasse) de lait de beurre

1 tasse de noix de coco râpée (légèrement grillée

et écrasée)

2 tasses de carottes (3 environ) ﬁnement râpées

1 boîte de 440 g (15 oz) d’ananas broyés, égouttés

1 tasse de noix hachées

Glaçage au fromage à la crème

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Graisser et tapisser de papier parchemin

le fond et les côtés d’un moule rond de

9 po (23 cm).

2. Assembler le fouet racleur au Batteur.

Dans le bol à mélanger, battre le beurre

et le sucre à la vitesse CREAM/BEAT

environ 1 minute pour bien mélanger.

NOTE

Vu la quantité considérable de

beurre et de sucre, ces ingrédients

peuvent déborder du fouet racleur. Il

faudra les pousser vers le bas.

3. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant

bien entre chaque addition.

4. Réduire la vitesse à FOLD/KNEAD et

ajouter la farine tamisée avec la cannelle

et le bicarbonate de soude, puis la moitié

du lait de beurre. Incorporer la moitié

de la noix de coco et répéter avec le

reste du lait de beurre et du mélange

de noix de coco. Mélanger légèrement.

Finalement, à la même vitesse,

incorporer délicatement les carottes,

l’ananas et les noix.

5. Verser la préparation dans le moule

préparé et cuire environ 1 heure

5 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents

inséré au centre du gâteau en ressorte

propre.

6. Laisser le gâteau refroidir 5 minutes

dans le moule, puis le transférer sur une

grille pour refroidir complètement.

7. Une fois le gâteau refroidi, le napper de

glaçage au fromage à la crème.

GÂTEAU ÉPONGE AVEC CONFITURE

ET CRÊME

8 portions

INGRÉDIENTS

100 g (

⁄3 tasse) de farine de froment de blé

40 g (

⁄3 tasse) de farine de levure

1 c. à thé de crème de tartre

4 gros œufs

150 g (¾ tasse) de sucre super ﬁn

300 ml (1

⁄3 tasse) de crème épaisse

½ tasse de conﬁture de fraises, réchauffée

légèrement

6-8 fraises fraîches, tranchées ﬁnement

Sucre en poudre, pour servir

MARCHE À SUIVRE

1. Préchauffer le four à convection à 350°F

(180°C). Graisser et tapisser de papier

parchemin le fond et les côtés de 2

moules ronds de 8 po (20 cm.

2. Tamiser à deux reprises les farines et la

crème de tartre sur une feuille de papier

parchemin. Réserver.

3. Assembler le fouet à ﬁl au Batteur.

Dans le bol à mélanger, fouetter les

œufs et le sucre à la vitesse AERATE/

WHIP environ 10 minutes ou jusqu’à

consistance très épaisse.

4. Retirer le bol du Batteur et tamiser une

troisième fois la farine sur le mélange

d’œufs. À l’aide du fouet à ﬁl, plier

délicatement la farine dans le mélange

d’œufs, sans trop mélanger.

5. Répartir la préparation également dans

les moules. Cuire environ 17–18 minutes

ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse

lorsque pressé au centre.

6. Laisser les gâteaux reposer 5 minutes

dans les moules, puis les transférer sur

une grille pour refroidir complètement.

7. Une fois les gâteaux refroidis, assembler

le fouet à ﬁl verser la crème dans le bol à

mélanger. Fouetter à la vitesse

CREAM/BEAT environ 1 minute ou

jusqu’à consistance ferme. Étaler la

conﬁture chaude, les fraises fraîches et la

crème fouettée sur un des gâteaux, puis

y déposer l’autre gâteau. Saupoudrer de

sucre à glacer et servir avec le reste de la

crème fouettée.

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