Breville Scraper Mixer Pro User Manual

CONGRATULATIONSOn the purchase of your new Breville Fast Slow Cooker™Suits all BEM800XL /B models Pour tous les modèles BEM800XL /Bthe Scraper Mixer

19ADDITIONAL FEATURESADDITIONAL FEATURESof your Breville productTHE COUNT-UP TIMERThe count-up timer is especially useful to gauge mixing time or when

20 21ADDITIONAL FEATURES ADDITIONAL FEATURESPAUSE MODEAt any stage during mixing, whether you are using the count-up or count-down timer, you can rota

23CARE, CLEANING & STORAGEof your Breville productCARE, CLEANING & STORAGECLEANING AFTER USE1. Ensure the Speed Control Dial is in the OFF

25HINTS & TIPSfor your Breville productHINTS & TIPSFOR BETTER BREAD MAKING• Do check the ingredients and read the recipe before starting to b

26 27HINTS & TIPS HINTS & TIPSWARM AREA FOR RISING• Yeast, either when sponging or in the dough, requires warmth to rise. • To create a warm

29THE VITAL INGREDIENTSTHE VITAL INGREDIENTSfor your Breville productFOR BREAD MAKINGFlour is the most important ingredient used for bread making. It

30 31THE VITAL INGREDIENTSTHE VITAL INGREDIENTSSalt is an important ingredient in bread making. In the dough, salt increases water absorption, improve

33MEASURING AND WEIGHINGMEASURING AND WEIGHINGCare should be taken when weighing and measuring ingredients to achieve accuracy and consistency. Recipe

35TROUBLESHOOTINGTROUBLESHOOTINGPOSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTIONMixer will not work • Check that the power plug is securely inserted into the wall outl

37RECIPESRECIPESLEMON SHORTBREAD Makes approximately 22INGREDIENTS2 sticks (225g) butter, softened½ cup (100g) bakers sugar1 tablespoon finely grated l

3CONTENTS4 Breville recommends safety first7 Know your Breville product12 Before first use16 Operation18 Additional features22 Care, cleaning &

38 39RECIPESRECIPESGINGERBREAD Makes 30–40INGREDIENTS1 ½ sticks (170g) butter, cubed½ cup (110g) packed soft brown sugar½ teaspoon salt1 cup (300g) Mo

40 41RECIPESRECIPESRED VELVET CUPCAKESMakes 20INGREDIENTS2 ¾ (360g) cups all purpose flour¼ cup (25g) cocoa powder1½ teaspoon baking powder¼ teaspoon s

42 43RECIPESRECIPESGLAZED CITRUS POPPY SEED CAKEServes 16INGREDIENTS2⁄3 cup (165ml) milk½ cup poppy seeds2 sticks (226g) butter, softened1 ½ cups (295

44 45RECIPESRECIPESBANANA CAKE WITH LEMON ICINGServes 10INGREDIENTS1 ¾ sticks (200g) butter, room temperature1 ½ cups (295g)bakers sugar2 large eggs1

46 47RECIPESRECIPESCLASSIC SPONGE CAKE WITH JAM AND CREAMServes 8INGREDIENTS2⁄3 cup (100g) wheaten cornflour1⁄3 cup (40g) self rising flour1 teaspoon c

48 49RECIPESRECIPESCHOCOLATE ROULADEServes 6INGREDIENTS3 eggs½ cup (100g) bakers sugar2⁄3 cup (85g) all purpose flour1 teaspoon baking powder2 tablespo

50 51RECIPESRECIPESBUTTER CREAM FROSTINGFor 1 x 9 inch (23cm) cakeINGREDIENTS1 stick (113g) butter, softened1 ½ cups (185g) powdered sugar, sifted1-2

52 53RECIPESRECIPESTURKISH GOZLEME Makes 6Dough3 ½ cups (475g) bread flour, sifted2 teaspoons salt2 tablespoons olive oil2 tablespoons natural yogurt1

54RECIPESCINNAMON SCROLLSMakes 12INGREDIENTS1 ½ teaspoons dried yeast¼ cup (60ml) warm milk¼ cup (50g) bakers sugar2 ¼ cups (310g) bread flour½ teaspoo

56 57PAge heAder... PAge heAder...TABLE DES MATIÈRES57 Breville vous recommande la sécurité avant tout60 Faites la connaissance de votre produit

4 5BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRSTBREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRSTAt Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer produc

58 59PAge heAder... PAge heAder...BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT• Assurez-vous que le cadran de contrôle de vitesse est à la pos

61PAge heAder...FAITES LA CONNAISSANCEde votre de produit BrevilleFAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT DE BREVILLEA. Bouton de dégagement à basc

62 63PAge heAder... PAge heAder...Fouet racleur pour battre le sucre et le beurre en crème, incorporer des ingrédients épais ou plier les blancs d

64PAge heAder...FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE SCRAPER MIXER PROMC DE BREVILLEUTILISATION DU FOUET RACLEURLe fouet racleur peut être utilisé pour u

66 67PAge heAder... PAge heAder...AVANT LA PREMIÈRE UTILISATIONAVANT D’UTILISER VOTRE BATTEUR POUR LA PREMIÈRE FOIS1. Placez le Batteur sur une s

68PAge heAder...AVANT LA PREMIÈRE UTILISATIONRETIRER L’ÉCRAN VERSEUR1. Assurez-vous que l’appareil est débranché et que le cadran de contrôle de vi

70PAge heAder...FONCTIONNEMENTFONCTIONSAction de mélange planétaire: similaire aux mélangeurs professionnels des boulangers et pâtissiers, pour une

72 73PAge heAder... PAge heAder...FONCTIONS ADDITIONNELLESMINUTEUR DE COMPTE PROGRESSIFLe minuteur de compte progressif est particulièrement utile

74PAge heAder...ADDITIONAL FEATURESINTERRUPTEUR ÉLECTRONIQUE (SURCHARGE DE COURANT)Le Batteur est protégé par un interrupteur électronique qui s’ac

76PAge heAder...ENTRETIEN, NETTOYAGE & RANGEMENTNETTOYAGE APRÈS USAGE1. Assurez-vous que le cadran de contrôle de vitesse est en position OFF (

6BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRSTKNOWyour Breville productBREVILLE ASSIST™ PLUGYour Breville appliance comes with a unique Assist™ Plug, conveniently

78 79PAge heAder... PAge heAder...TRUCS ET ASTUCESPOUR RÉUSSIR LA PÂTE À PAIN• Vérifiez les ingrédients et lisez la recette avant d’entreprendre l

80PAge heAder...TRUCS ET ASTUCES• Pour enlever les résidus laissés sur le fouet, à fil le bol à mélanger ou les autres ustensiles après le mélange,

82 83PAge heAder... PAge heAder...LES INGRÉDIENTS ESSENTIELSPOUR FAIRE LE PAINLa farine est l’ingrédient le plus important dans la préparation du

84 85PAge heAder... PAge heAder...LES INGRÉDIENTS ESSENTIELSLe beurre donnera un goût particulier et une texture plus légère aux pâtisseries. La m

87POIDS & MESURESPOIDS & MESURESPour des résultats précis et consistants, pesez et mesurez minutieusement les ingrédients. Les recettes de ce

89GUIDE DE DÉPANNAGEGUIDE DE DÉPANNAGEPROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILELe Batteur ne fonctionne pas• Vérifiez si la fiche est bien branchée dans la pri

91RECETTESRECETTESSABLÉS AU CITRONEnviron 22INGRÉDIENTS225 g (2 bâtonnets) de beurre, ramolli100 g (½ tasse) de sucre super fin1 c. à soupe de zeste de

92 93RECETTESBISCUITS AU PAIN D’ÉPICES30–40 biscuitsINGRÉDIENTS170 g (1½ bâtonnet) de cubes de beurre110 g (½ tasse) de cassonade bien tassée½ c. à th

94 95RECETTESCUPCAKES AU FROMAGE ET BISCUITS OREO 24 cupcakesINGRÉDIENTS1 ½ paquet (58) de biscuits Oreo 226 g (2 bâtonnetsg) de beurre, coupés en cub

96 97RECETTESCUPCAKES AUX FRAMBOISES12 cupcakesINGRÉDIENTS220 g (1¾ tasse) de farine à levure 113 g (1 bâtonnet) de beurre non salé, fondu et tiédi 15

8 9KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT KNOW YOUR BREVILLE PRODUCTABCCHDIJCEFScraper beater for creaming butter & sugar, mixing sticky ingredients or foldin

98 99RECETTESRECETTESGÂTEAU À L’ORANGE ET À LA CRÈME SURE 8 portionsINGREDIENTS1 orange navel (zeste finement râpé et jus)150 g (1 bâtonnet de beurre p

100 101RECETTESRECETTESGÂTEAU AUX CAROTTES DE NANA 10 portionsINGRÉDIENTS226 g (2 bâtonnets) de beurre, ramolli295 g (1½ tasse) de sucre super fin3 gro

102 103RECETTESRECETTESGÂTEAU AU CHOCOLAT10 portionsINGRÉDIENTS200 g (7 oz) de chocolat noir de qualité, fondu 200 g (1¾ bâtonnet) de beurre, ramolli2

104 105RECETTESRECETTESGÂTEAU ROULÉ AU CHOCOLAT6 portionsINGRÉDIENTS3 œufs100 g (½ tasse) de sucre super fin85 g (2⁄3 tasse de farine tout usage1 c. à

106 107RECETTESRECETTESGLAÇAGE AU CITRONPour un gâteau de 9 po (23 cm) INGRÉDIENTS370 g (3 tasses) de sucre en poudre, tamisé1 c. à thé de zeste de ci

108 109RECETTESRECETTESGÖZLEME TURC6 portionsPÂTE475 g (3 ½ tasses) de farine à pain, tamisée2 c. à thé de sel2 c. à soupe d’huile d’olive2 c. à soupe

110 111NOTESRECETTESBRIOCHES À LA CANNELLE 12 portionsINGRÉDIENTS1 ½ c. à thé de levure sèche60 ml (¼ tasse) de lait chaud50 g (¼ tasse) de sucre supe

10 11KNOW YOUR BREVILLE PRODUCTKNOW YOUR BREVILLE PRODUCTSCRAPES THE BOWLSo you don’t have to Under-mixed batters produce poorly baked results, includ

13BEFORE USING YOUR MIXER FOR THE FIRST TIME1. Place the mixer on a level, dry surface such as a bench top.2. Ensure the power cord is unplugged an

14 15BEFORE FIRST USEBEFORE FIRST USENOTETo remove or insert the mixing bowl, the mixer head must be raised and locked into the open position.ATTACHIN

17OPERATIONof your Breville productOPERATIONFEATURES Planetary Mixing Action, a similar mixing action used by commercial mixers in bakeries and patiss