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RECETTES

TREMPETTE AUX ÉPINARDS &

ARTICHAUTS

Environ 2 tasses

INGRÉDIENTS

1 tasse (80 g) de fromage parmesan, râpé et

séparé

½ tasse (60 g) de fromage mozzarella, râpé

1 oignon moyen, haché

4 gousses d’ail, émincées

1 c. à thé d’huile d’olive

450 g (1 lb) d’épinards

450 g (1 lb) de fromage à la crème

225 g (8 oz) de crème sure

6 oz de cœurs d’artichauts

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à soupe de Tabasco

Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Assembler le disque déchiqueteur

réversible dans le bol du robot, côté FIN.

3. Râper le fromage parmesan en l’insérant

dans le tube d’alimentation. Retirer du

bol et séparer en deux portions de ½

tasse. Réserver.

4. Tourner le disque déchiqueteur

réversible de l’autre côté. Râper le

fromage mozzarella en l’insérant dans

le tube d’alimentation. Retirer du bol et

réserver.

5. Retirer le disque déchiqueteur réversible

et assembler la lame S Blade

MC.

6. Couper l’oignon en 4, le déposer dans le

bol du robot et mixer par impulsions à

10 ou 15 reprises ou jusqu’à ce qu’il soit

moyennement haché.

7. Préchauffer une casserole à feu moyen

élevé. Ajouter l’huile d’olive et faire

tomber les oignons 2 min.

8. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit

odorant. Ajouter les épinards, un peu à

la fois, et les cuire environ 30 sec. entre

chaque addition.

9. Égoutter. Ajouter le fromage à la crème

et la crème sure, chauffer jusqu’à ce que

le fromage soit fondu et les ingrédients

mélangés.

10. Retirer du feu et laisser refroidir.

11. Incorporer au mélange ½ tasse

de fromage parmesan, les cœurs

d’artichauts et les sauces Worcestershire

et Tabasco. Saler et poivrer au goût.

12. Avec la lame S Blade

MC

assemblée,

ajouter le mélange d’épinards et traiter

jusqu’à consistance désirée, en raclant

les parois du bol, si nécessaire. Ne

pas trop mélanger pour garder une

consistance légèrement grumeleuse.

13. Retirer du bol du robot et mettre dans

un plat de cuisson allant au four.

Saupoudrer du reste de parmesan et de

mozzarella.

14. Cuire 20–25 min ou jusqu’à ce que le

fromage soit fondu et fasse des bulles.

Servir avec des craquelins ou du pain. La

trempette peut aussi servir à farcir un pain

rond au levain.

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