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LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.

RECETTES

CALAMARS SEL ET POIVRE

Huile à friture

½ tasse de fécule de maïs

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre ﬁnement moulu

500g (1 lb) de calamars en rondelles

1 blanc d’œuf

¼ tasse d'eau

Sauce Chili thaïlandaise douce

Quartiers de citron

1. Remplir la friteuse d'huile jusqu'au niveau

'MAX' et régler la température à 375°F.

2. Mélanger la fécule de maïs, le sel, le

poivre, le blanc d’œuf et l’eau. Ajouter

de l'eau, si nécessaire, pour obtenir une

consistance de pâte à frire. Mettre dans

un sac de plastique. Ajouter les calmars

et agiter pour bien les enrober de pâte

à frire.

3. Faire frire en deux portions durant

environ 3-4 minutes, en laissant l’huile

recouvrer la température initiale entre

chaque portion. Placer le panier en

position 'Load or Drain' (Remplir et

égoutter), et laisser l'excès d'huile

s'égoutter des aliments.

Suggestion: Servir accompagné de sauce

chili, de quartiers de citron et de salade,

en entrée ou comme repas léger.

ROULEAUX PRINTANIERS

Huile à friture

12oz (350g) de porc haché

7oz (200g) de crevettes coupées en dés

1 c. à table de sauce soya

½ tasse de châtaignes d’eau ﬁnement

hachées

4 échalotes ﬁnement hachées

Feuilles pour rouleaux printaniers

1. Bien mélanger tous les ingrédients.

2. Déposer ¼ du mélange sur chaque

feuille et rouler; sceller le dernier côté

avec un peu d’eau.

3. Disposer sur un plat de service. Les

rouleaux peuvent être congelés et frits à

une date ultérieure. Ils devront cependant

être décongelés avant la friture.

4. Remplir la friteuse d'huile jusqu'au niveau

'MAX' et régler la température à 355°F.

5. Mettre 4 rouleaux à la fois dans le panier

à friture et, avec le couvercle en place,

abaisser délicatement les rouleaux

dans l'huile.

6. Cuire 4-6 minutes ou jusqu’à coloration

dorée, en s’assurant que l’huile recouvre

sa température initiale entre chaque

portion. Placer le panier en position

'Load or Drain' (Remplir et égoutter),

et laisser l'excès d'huile s'égoutter des

aliments.

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