Breville THE BARISTA EXPRESS BES860XL User Manual

Getting to know your machineBES860XL The Barista ExpressProgrammable Espresso Machine with Grinder

FEATURES OF YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)ENERGY SAVING FEATURESThe Barista Express will enter the ‘Power Save Mode’ if not used for 30 min

NOTE: Réglage par défaut : une tasse fait approximativement 30ml. Deux tasses: environ 60ml.AVERTISSEMENT: LES PIÈCES EN MÉTAL DU PORTE-FILTRE DEVIENN

Le Barista Express de Breville est munie d’une buse vapeur pivotante de style commercial et d’un activateur de mousse en acier inoxydable. Quand vous

L’ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT (continu)Il y a deux façons de faire mousser le lait: Étirer (stretch) le lait pour le faire aérer et le faire tourbill

RÉCHAUFFER VOTRE TASSEUne tasse chaude maintiendra la température optimale du café. Réchauffez votre tasse en tenant enfoncé le bouton d’une tasse et

Entretien et Nettoyage

Retirez le filtre du sac de plastique et faites-le stremper dans de l’eau durant 5 minutes.Rincez-le à l’eau froide durant 5 secondes.sLavez la mèche

ENTRETIEN ET NETTOYAGE (continu)CYCLE DE NETTOYAGELe Barista Express a une fonction de cycle de nettoyage intégrée que vous devez utilisez périodique

AVERTISSEMENT: NE PLONGEZ NI LE CORDON D’ALIMENTATION, LA FICHE OU L’APPAREIL DANS L’EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE. NE JAMAIS RETIRER OU VIDER LE RÉSERVOI

NETTOYAGE DU MOULIN À MEULES CONIQUESENTRETIEN ET NETTOYAGE (continu)Le cycle de nettoyage du moulin élimine les dépôts d’huile qui peuvent affecter l

NETTOYAGE DE LA BUSE VAPEUR ET DE L’ACTIVATEUR DE MOUSSERemettez le cadran à la position ‘OFF’ et senfoncez le bouton POWER à ‘Off’ pour laisser refr

KNOW YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESSCup Warming TrayPOWER buttonsurround illuminates when the button is pressed to ‘On’STEAM light illuminates to indica

Si les petits orifices du filtre se bloquent, suivez les étapes suivantes:Insérez le filtre dans le porte-filtre. Laissez 1 l’eau s’écouler de la machine

d’égouttement. Jetez la mouture sèche. Lavez le plateau d’égouttement à l’eau chaude savonneuse, en utilisant un savon liquide non-abrasif, rincez et

GUIDE DE DÉPANNAGEPROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIREQuand la machine est éteinte,les voyants lumineux de la vapeur et de l’eau chaude clignotent.Le c

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIREIl n’y a pas de créma.La mouture n’est pas assez tassée Consultez la rubrique ‘Tasser la mouture’ à la page 93.La m

La machine est bloquée par des la dépôts minérauxDétartrez la machine. Consultez Rubrique ‘Détartrage’ à la page 103.PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAI

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRELe moulin à café ne fonctinne pas que le micro-interrupteur est enfoncé Les voyants des ‘Doses’ une tasse et deux

Model BES860XLPackaging Code: NAUS CustomersMail: Breville USA 19400 S. Western Ave Torrance CA 90501-1119Phone: Customer Service: 1(866) BREVILL

KNOW YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued) Swivel Steam Wand with Frothing Attachmenteasily adjusts to perfect positioning for steaming and froth

KNOW YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)Pre-brew Functionfor optimal extraction and distribution of water through the coffee puckAuto Purge Func

BEFORE FIRST USEThe Barista Express has the drip tray, water tank and storage tray in place when you unpack it from the box. The drip tray is located

ASSEMBLING YOUR BREVILE BARISTA EXPRESSSTEP 1Insert the storage tray into the base of the machine and slide towards the back wall. The storage tray co

ASSEMBLING YOUR BREVILE BARISTA EXPRESS (continued)NOTE: Before each use it is recommended to complete a water flushing operation, without ground espre

17

Espresso Variations

ESPRESSO VARIATIONSESPRESSOIntense and aromatic, an espresso or short black as it’s also known uses about 1⁄4 oz of ground espresso. It is served in a

2

ESPRESSO VARIATIONS (continued)CLASSIC CAFÉ LATTÉ Traditionally the morning coffee of Italy and France, taken with pain au chocolate or sweet biscotti

ESPRESSO VARIATIONS (continued)CAFÉ MOCHAA glass of textured milk laced with melted cocoa or chocolate syrup and an espresso shot. Top sprinkled with

Recipes

DESSERTSBAKED CUSTARDS WITH FRESH RASPBERRY AND COFFEE FLOATServes 625oz (750ml) cream3⁄4 cup finely granulated sugar2 vanilla beans, cut lengthways1 t

DESSERTS (continued)COFFEE, CINNAMON AND WALNUT MUFFINSMakes 1221⁄2 cups (375g) plain flour2 teaspoons baking powder1 teaspoon ground cinnamon3⁄4 cup fi

Using your machineBES860XL The Barista ExpressProgrammable Espresso Machine with Grinder

26

At Breville, we know that espresso lovers will go to great lengths to refine the art of making espresso. They will experiment with flavors and adjust th

30 A MINUTE TO LEARN Dual Wall Filters for Beginners Eliminates the guesswork for fast and easy to make espresso34 PERFECTING YOUR SKILLS

Operating

INTRODUCING THE BARISTA EXPRESSThe quality of freshly ground beans used in espresso is one of the four most important factors in the preparation of a

DUAL WALL FILTERS FOR BEGINNERSEliminates the guesswork for fast and easy to make espresso.The Barista Express is supplied with two Dual Wall Filters

A MINUTE TO LEARN - Dual Wall Filters (continued)31

A MINUTE TO LEARN - Dual Wall Filters (continued)5. Making Espresso (continued)32

A MINUTE TO LEARN - Dual Wall Filters (continued)6. Frothing Milk (continued)33

PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall FiltersSINGLE WALL FILTERS FOR ASPIRING BARISTASExperiment with grind size, grind amount and tampThe Barista Expr

PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)NOTE: You may need to try Step 4 and 5 a few times, slightly adjusting the GRIND SIZE and GRIN

PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)NOTE: To stop the Auto Grinding midway through a grinding cycle, push the portafilter in once,

PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)STEP 7 - TAMPING THE GROUND ESPRESSOFor ease of use, The Barista Express provides two handy wa

PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)STEP 8 - INSERTING THE PORTAFILTERPlace the portafilter underneath the group head so that the h

PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)PRESET SHOT SIZE - DOUBLE SHOTNOTE: Pressing the one cup or two cup buttons during a extrac

CONTENTS5 Breville Recommends Safety First 7 Features of your Breville Barista Express 11 Know your Breville Barista Express 14 Befo

PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)NOTE: Default settings: one cup pour is approximately 1 oz. Two cups is approximately 2 oz

THE ART OF TEXTURING MILKThe Breville Barista Express comes complete with a Commercial Style Swivel Steam Wand and Stainless Steel Frothing Attachment

THE ART OF TEXTURING MILKThere are two phases to texture milk: Stretching the milk to aerate it and swirling the milk to make it silky smooth and the

ESPRESSO MAKING TIPS43

ESPRESSO MAKING TIPS44

ESPRESSO MAKING TIPSUse these tips with SINGLE WALL FILTERS ONLYSINGLE WALL FILTERS have no markings on the underside of the filter.SINGLE SHOT DOUBLE

ESPRESSO MAKING TIPSWARMING YOUR CUP OR GLASSA warm cup will help maintain the espresso optimal temperature. Preheat your cup by holding down the one

47

Care & Cleaning

CARE AND CLEANING YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESSTo purchase additional charcoal water filters, please contact Breville Customer Service on 1-866-273-845

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRSTAt Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valu

CLEANING CYCLEThe Breville Barista Express features an inbuilt cleaning cycle which should be carried out periodically. The CLEAN ME light will automa

WARNING: DO NOT IMMERSE POWER CORD, POWER PLUG OR APPLIANCE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID. THE WATER TANK SHOULD NEVER BE REMOVED OR COMPLETELY EMPTIED

CLEANING THE CONICAL BURR GRINDERThis grinder cleaning cycle removes oil build-up on burr heads which can impede performance.CARE AND CLEANING YOUR BR

CLEANING THE STEAM WAND AND FROTHING ATTACHMENTEnsure the steam dial is in the ‘STAND BY’ sposition. Press the POWER button to off and allow the mach

Should the fine holes in the filters become blocked follow the following steps:Place the filter into the portafilter. Run water 1 through the machine with

grounds from the dry compartment into the waste bin. Wash the drip tray with warm soapy water, using a non-abrasive washing liquid, rinse and dry thor

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DOWhen the machine is switched on, the steam and hot water lights are flashing.Steam dial is not in ‘STAND BY’ position

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DONo cremaEspresso is not tamped firmly enough Refer to ‘Tamping The Ground Espresso’, page 37.Espresso grind is too co

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DOMachine is making a loud and continuous pumping noiseWater tank is empty Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’,

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DOGrinder does not start when micro switch is pressed. ‘Filter Size’ lights are cycling through single and double. Be

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST (continued)IMPORTANT SAFEGUARDS FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCESWARNING: UNWIND THE CORD FULLY BEFORE USE. Unwind the p

60

Faites la connaissance de votre machineBES860XL Le Barista ExpressMachine à espresso programmable avec moulin intégré

62

La qualité du café fraîchement moulu utilisé pour faire un expresso représente l’un des quatre facteurs principaux lors de la préparation d’un café. O

65 Breville vous recommande la sécurité avant tout 67 Caractéristiques de votre Barista Express de Breville 71 Faites laconnaissance de votre Ba

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la

MESURES DE PROTECTION POUR TOUT APPAREIL ÉLECTROMÉNAGERDÉROULEZ LE CORDON D’ALIMENTATION EN ENTIER AVANT L’UTILISATION.ATTENTION: PROPOSITION 65 DE L

MOULIN À MEULES CONIQUES INTÉGRÉ Le moulin à meules coniques intégré permet au Barista Express de Breville de préparer un expresso à partir de grains

MOULIN À CAFÉ ‘MAINS LIBRES’Le Barista Express de Breville est munie d’un réceptacle intégré qui supporte le porte-filtre situé sous le moulin à meule

FONCTION PROGRAMMABLELe Barista Express vous permet de choisir entre les formats préréglés (1 oz ou 2 oz) ou le format de votre choix, en utilisant la

FEATURES OF YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESSINTEGRATED CONICAL BURR GRINDERThe integrated conical burr grinder allows each espresso produced from The Bar

UN INSTANT POUR APPRENDREFiltres à double paroi pour les débutantsFini les à-peu-près. Obtenez un espresso rapide et facile à préparer.Le Barista Expr

Réchaud pour tassesBouton POWER Le contour s’illumine quand vous le pressez à ‘On’Voyant lumineux VAPEUR S’illumine quand la fonction vapeur est sél

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE (continu)Buse vapeur pivotante et activateur de mousse en acier inoxydables’ajuste facile

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE (continu)Fonction pré-infusionExtraction et distribution optimales de l’eau à travers la m

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATIONVotre Barista Express de Breville est munie d’un plateau d’égouttement, d’un réservoir d’eau et d’un plateau de rangement

ASSEMBLAGE DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLEÉTAPE 1Insérez le plateau de rangement dans la base de l’appareil et glissez-le vers le fond. Ce platea

ASSEMBLAGE DE VOTRE SMART EXPRESSO STATION™ DE BREVILLE (continu)NOTE: Avant chaque utilisation, il est conseillé d’effectuer un lessivage à vide, san

77

Cafés à Essayer

CAFÉS À ESSAYEREXPRESSOIntense et aromatisé, un expresso ou café noir court est fait d’à peu près 8g de mouture. On en sert environ 30ml dans une peti

FEATURES OF YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)FILTER SIZEThe Barista Express comes with 4 filters:Dual Wall Filters for Beginners1 x single shot

CAFÉS À ESSAYER (continu)CAFÉ LATTÉ CLASSIQUELe café traditionnel des français et des italiens, servi avec du pain au chocolat ou un biscotti. Express

CAFÉS À ESSAYER (continu)CAFÉ MOCHAUn verre de lait chocolaté (cacao fondu ou sirop au chocolat) à base d’expresso simple. Copeaux de chocolat saupoud

Recettes

DESSERTSPUDDING AUX FRUITS FRAIS ET CAFÉ6 portions750ml de crème ¾ tasse de sucre 2 gousses de vanille, coupées en longueur 1 c. à soupe de gélatine e

MUFFINS AU CAFÉ, À LA CANNELLE ET AUX NOIX12 portions2½ tasses (375g) de farine 2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de cannelle ¾ tasse de sucre 1

85Utilisation de votre machine à caféBES860XL Le Barista ExpressMachine à espresso programmable avec moulin intégré

86

Chez Breville, nous savons que les amateurs de café s’y donnent à fond pour peaufiner l’art de la préparation du café. Ils essaient des saveurs variées

TABLE DES MATIÈRES Fonctionnement de votre Barista Express de Breville90 Une minute suffit94 Un monde à explorer101 L’art de faire mousser le l

Fonctionnement

FEATURES OF YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)PROGRAMMABLE FUNCTIONThe Barista Express offers a convenient choice between preset shot sizes (1o

UNE MINUTE SUFFIT Le Barista Express est munie de paniers-filtre à double paroi pour une ou deux tasses. Ces paniers-filtres sont conçus spécialement po

UNE MINUTE SUFFIT (continu)91

UNE MINUTE SUFFIT (continu)92

UNE MINUTE SUFFIT (continu)93

Le Barista Express est munie de paniers-filtre à simple paroi pour une ou deux tasses. Ces paniers-filtres ne ralentissent pas le flot d’eau durant l’inf

ÉTAPE 3 – PRÉPARER LES PANIERS-FILTRE À SIMPLE PAROIPlacez les paniers-filtre à simple paroi de une sou deux tasses dans le porte-filtre (le plus petit

ÉTAPE 6 – AJUSTER LA DOSELorsque vous choisissez le panier-filtre à simple paroi avec une mouture plus fine, vous aurez à augmenter la dose pour que le

Tamp grinds to linePOWER GRIND AMOUNTSINGLevel grindsÉTAPE 7 – TASSAGE DE LA MOUTUREPour faciliter l’utilisation, le Barista Express de Breville vous

ÉTAPE 8 – INSÉRER LE PORTE-FILTREPlacez le porte-filtre sous la tête d’infusion de sorte que la poignée soit bien alignée, tel qu’indiqué.ÉTAPE 9 – EXT

DOSE PRÉ-PROGRAMMÉE – DEUX TASSESNOTE: Si vous enfoncez l’un ou l’autre des boutons d’une tasse ou de deux tasses durant l’opération, l’écoulement du