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RECETTES

CUISSES DE POULET À LA NOIX

DE COCO & CARI

Serves 4

INGRÉDIENTS

¼ tasse de pâte de cari

M tasse/165 ml de crème de coco

1 c. à soupe de sucre brun

1 c. à soupe de poudre de coriandre

2 c. à thé de curcuma

2 gousses d’ail, pelées

1 petit piment rouge, égrené et haché

grossièrement

1 c. à thé de sel de mer

1 kg (2¼ lb) de cuisses de poulet

MARCHE À SUIVRE

1. Mettre la pâte de cari, la crème de coco,

le sucre brun, la coriandre, le curcuma,

l’ail, le piment et le sel dans le récipient

du mélangeur.

2. Sélectionner la vitesse moyenne,

mélanger jusqu’à ce que tous les

ingrédients soient ﬁnement hachés et

bien mélangés.

3. Verser la marinade sur les cuisses de

poulet, couvrir et réfrigérer quelques

heures ou toute la nuit.

4. Cuire le poulet sur le barbecue ou au

four très chaud jusqu’à ce qu’il soit cuit

et bien coloré.

POTAGE AU CHOU-FLEUR &

POIREAUX

Environ 4 à 6 portions

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe de beurre

2 poireaux, ﬁnement tranchés

1 chou-ﬂeur moyen, séparé en ﬂeurons

3¾ tasses/875 ml de bouillon de boeuf

½ c. à thé de poivre blanc

Sel de mer

½ tasse de fromage parmesan râpé

MARCHE À SUIVRE

1. Dans une casserole, faire fondre le

beurre. Ajouter les poireaux et cuire à

feu moyen 3 à 4 min ou jusqu’à ce que

les poireaux soient ramollis.

2. Ajouter le chou-ﬂeur, le bouillon et le

poivre et porter à ébullition. Baisser le

feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 25

min ou jusqu’à ce que le chou-ﬂeur soit

ramolli.

3. Laisser le mélange refroidir et transférer

par portions dans le récipient du

mélangeur.

4. Hacher à la vitesse CHOP, puis

mélanger à la vitesse BLEND jusqu’à

consistance onctueuse.

5. Retourner le potage dans la casserole

pour le réchauffer. Saler au goût.

6. Servir le potage saupoudré de fromage

parmesan.

NOTE

Si le potage devient trop épais durant

la cuisson ou le mélange, ajouter un

peu de bouillon ou d’eau.

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